Jordi Muxach si vybral Vogelsang
Používá BioCut ke zvýšení účinnosti produkce želatiny
„Vybral jsem si společnost Vogelsang, protože technologie BioCut zvyšuje účinnost mého zařízení a snižuje spotřebu elektrické energie.“
Jordi Muxach, technický ředitel společnosti Juncà Gelatines SL, Španělsko
Živočišná želatina je nejen jednou z nepostradatelných a důležitých složek používaných v potravinářském průmyslu na dezerty, maso a uzeniny, ale používá se také při zpracování např. šťáv a mléčných výrobků. Kromě toho se želatina stále více používá ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.
Vzhledem k mezinárodní konkurenci a cenovému tlaku musí výrobci želatiny zajistit co nejefektivnější výrobu, aby byli a zůstali konkurenceschopní. Technologie řezání a čerpání je jednou z nejdůležitějších částí výrobního procesu, protože má velký vliv na náklady na energii, na kvalitu výrobku a na maximalizaci produkce.
Rodinný podnik Junca Gelantines je největším španělským výrobcem želatiny a kolagenu pro různá odvětví, jako jsou např. gastronomie, výroba mléčných výrobků a výroba nápojů. Ve městě Banyoles na severovýchodě Španělska vyrábí společnost s necelými 100 zaměstnanci přibližně 5 000 tun želatiny ročně.
Po analýze problémů a zkoumání možností se společnost Juncà Gelatines rozhodla zavést do výrobního procesu technologii BioCut, výkonný čerpací systém sestávající z progresivního čerpadla s rotačními písty řady VX v kombinaci s macerátorem RotaCut pro spolehlivé a bezproblémové čerpání extrémně náročných médií, jako jsou vařené vepřové kůže. Důvodem bylo, že pro účely přepravy vařených vepřových kůží během procesu extrakce nebylo dříve používané odstředivé čerpadlo schopno z kůží zcela uvolnit kolagen. Uvařená vepřová kůže a část obsaženého kolagenu se proto likvidovaly.
Za účelem snížení tohoto odpadu se společnost Juncà Gelatines rozhodla použít v závěrečné části extrakce kolagenu technologii BioCut k extrakci té části kolagenu, která zůstala v kůži. Čerpadlo s rotačními písty řady VX navíc přepravuje vepřovou kůži mnohem šetrněji a opatrněji, což zabraňuje ztrátám kvality kolagenu. Kromě vyšší produkce kolagenu ve výrobním procesu a snížení odpadu je dalším důležitým přínosem pro zákazníka zvýšení energetické účinnosti díky výraznému snížení spotřeby energie.
Představení společnosti: Juncà Gelatines SL
| Společnost | Juncà Gelatines SL |
|---|---|
| Doporučení | Jordi Muxach |
| Pozice | Technický ředitel |
| Založení | 1947 |
| Zaměstnanci | 97 |
| Služby | Výroba potravinářské želatiny, farmaceutické želatiny, proteinových derivátů a kolagenu pro různá odvětví |
| Produkce | Přibližně 5 000 tun želatiny ročně |
| Produkty a řešení od společnosti Vogelsang | Čerpací systém BioCut |