Pompa enologica VX136: pompaggio migliorato di mosto, vino e fecce
Case study - Cantina Salgari
Il cliente e il problema
La Cantina Salgari, sita nella Valle di Negrar (VR), Italia, produce vini tipici della Valpolicella dal 1840.
Il cliente utilizzava pompe a girante flessibile e pompe a pistoni che davano scarsi risultati in alcune fasi essenziali per la produzione di vini di alta qualità, tra cui:
- Rimontaggio: utilizzando una pompa a girante flessibile, l’efficienza di pompaggio diminuiva all’aumentare della portata.
- Pompaggio di fecce e mosto: nella cantina erano presenti vasche sotterranee (-3 m) e la pompa del cliente non riusciva ad aspirare le fecce e il mosto per il trasferimento nei fermentini.
- Portata non costante e instabile: alternando l’utilizzo di pompa a girante flessibile e pompa a pistoni, il pompaggio non risultava essere costante, per via delle limitazioni tecniche di questi dispositivi. Inoltre, il prodotto risultava molto schiumoso per via dello sbattimento durante il pompaggio.
La soluzione
Noi abbiamo scelto la pompa per il vino VX136-140QVVA che, con i lobi HiFlo® con 4 lobi elicoidali, assicura un pompaggio efficiente e a portata costante.
La fase di rimontaggio viene effettuata in modo eccellente, senza creare schiuma, e il prodotto viene convogliato molto più delicatamente.
Il cliente riesce ad adescare le fecce ed il mosto da una profondità di 3 m e a pomparle nei vari fermentini, grazie alla capacità autoadescante della pompa.
Il design esclusivo dei nostri lobi rotativi assicura un pompaggio costante e senza picchi di portata. Il cliente riesce così a dosare la quantità di vino in base alle sue esigenze, senza che venga sbattuto e ossigenato.