Jordi Muxach wybrał Vogelsang
Zastosowanie system BioCut w celu zwiększenia wydajności produkcji żelatyny
„Wybrałem firmę Vogelsang, ponieważ system BioCut podnosi wydajność zakładu i zmniejsza zużycie energii elektrycznej”.
Jordi Muxach, kierownik techniczny, Juncà Gelatines SL, Hiszpania
Żelatyna zwierzęca to nie tylko jeden z ważnych składników deserów, mięs i wędlin, niezastąpiony w przemyśle spożywczym – który jest także stosowany w przetwórstwie np. do produkcji soków i produktów mlecznych. Ponadto żelatyna znajduje coraz większe zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.
W celu zachowania konkurencyjności, producenci żelatyny sa zmuszeni podnosić wydajność z uwagi na międzynarodową konkurencję i presję rynku na ceny. Technologia cięcia i tłoczenia jest jedną z najważniejszych części procesu produkcyjnego, z uwagi na jej ogromny wpływ na koszty energii, jakość produktu i osiąganą wydajność.
Firma rodzinna Junca Gelantines jest największym w Hiszpanii producentem żelatyny i kolagenu dla różnych sektorów przemysłu, takich jak np. gastronomia, produkty mleczne i produkcja napojów. Firma, zatrudniająca prawie 100 pracowników w mieście Banyoles w północno-wschodniej Hiszpanii, produkuje rocznie ok. 5000 ton żelatyny.
Po przeanalizowaniu wyzwań i określeniu dostępnych możliwości firma Juncà Gelatines zdecydowała się na wdrożenie urządzenia BioCut w procesie produkcji – jest to wydajny system tłoczenia, który składa się z pompy krzywkowej serii VX w połączeniu z mokrym maceratorem RotaCut, dzięki czemu zapewnia niezawodne i bezproblemowe tłoczenie różnych surowców, takich jak gotowane skórki wieprzowe. Pompa odśrodkowa używana wcześniej w celu transportowania gotowanych skórek wieprzowych podczas procesu ekstrakcji nie była w stanie zapewnić uwolnienia kolagenu ze skórek. Z tego powodu ugotowana skórka wieprzowa i część zawartego w niej kolagenu były utylizowane.
Aby ograniczyć ilość odpadów, firma Juncà Gelatines zdecydowała się na zastosowanie systemu BioCut na ostatnim etapie ekstrakcji kolagenu, aby odzyskać kolagen pozostający w skórce. Pompa krzywkowa serii VX zapewnia ostrożny transport skórek wieprzowych – zapobiegając utracie wysokiej jakości. Poza odzyskiem kolagenu na etapie produkcji i redukcją ilości odpadów, kolejną ważną korzyścią jest wyższa efektywność energetyczna poprzez znaczne zmniejszenie zużycia energii.
Opis profilu działalności firmy: Juncà Gelatines SL
| Firma | Juncà Gelatines SL |
|---|---|
| Referencje | Jordi Muxach |
| Stanowisko | Kierownik techniczny |
| Rok założenia | 1947 |
| Pracownicy | 97 |
| Usługi | Produkcja żelatyny spożywczej, żelatyny farmaceutycznej, pochodnych białek i kolagenu dla różnych sektorów przemysłu |
| Produkcja | Około 5000 ton żelatyny rocznie |
| Produkty i rozwiązania firmy Vogelsang | System pomp BioCut |