Jordi Muxach Vogelsang'ı seçti
BioCut'ı jelatin üretiminde verimliliği artırmak için kullanıyor
"Vogelsang'ı seçtim, çünkü BioCut sayesinde tesisimin verimliliğini artırıyor ve elektrik tüketimini azaltıyor."
Jordi Muxach, Teknik Müdür, Juncà Gelatines SL, İspanya
Hayvansal jelatin sadece tatlılar, et ve sosislerde gıda endüstrisinin vazgeçilmez ve önemli bileşenlerinden biri değildir, aynı zamanda örneğin meyve suları ve süt ürünlerinin işlenmesinde de kullanılır. Ayrıca jelatin, ilaç ve kozmetik endüstrisinde de giderek daha fazla kullanılmaktadır.
Uluslararası rekabet ve fiyat baskısı nedeniyle, jelatin üreticileri rekabetçi olabilmek ve rekabetçi kalabilmek için üretimlerini mümkün olduğunca verimli hale getirmek zorundadır. Kesme ve pompalama teknolojisi, üretim sürecinin en önemli parçalarından biridir, çünkü enerji maliyetleri, ürünün kalitesi ve ürünün en üst düzeye çıkarılması üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
Aile şirketi Junca Gelantines, gastronomi, süt ürünleri ve içecek üreticileri gibi farklı endüstri sektörleri için İspanya'nın en büyük jelatin ve kolajen üreticisidir. İspanya'nın kuzeydoğusundaki Banyoles kasabasında bulunan şirket, 100'den az çalışanıyla yılda yaklaşık 5.000 ton jelatin üretmektedir.
Juncà Gelatines, karşılaştığı zorlukları analiz ettikten ve seçenekleri araştırdıktan sonra BioCut Üretim sürecinde - haşlanmış domuz kabukları gibi son derece sofistike ortamların güvenilir ve sorunsuz bir şekilde pompalanması için RotaCut ıslak parçalayıcı ile birlikte VX serisi progresif bir loblu pompadan oluşan güçlü bir pompalama sistemi kullanmaya başladık. Çünkü ekstraksiyon (ayrışma) işlemi sırasında haşlanmış domuz kabuklarını taşımak için daha önce kullanılan santrifüj pompa, kolajeni kabuklardan tamamen ayıramıyordu. Bu nedenle pişmiş domuz kabuğu ve kısmen içerdiği kolajen bertaraf edildi.
Bu atığı azaltmak için Juncà Gelatines, kolajenin kabukta kalan kısmını çıkarmak için kolajen ekstraksiyonunun son bölümünde BioCut kullanmaya karar verdi. VX serisinin loblu pompası da domuz kabuğunu çok daha nazik ve dikkatli bir şekilde ayırabiliyor - bu da kolajendeki kalite kayıplarını önlüyor. Üretim sürecinde daha yüksek kolajen çıktısı ve daha düşük atık oranına ek olarak, bir diğer önemli müşteri avantajı da güç tüketimini önemli ölçüde azaltarak enerji verimliliğini arttırmasıdır.
Şirket portresi: Juncà Gelatines SL
| Şirket | Juncà Gelatines SL |
|---|---|
| Referans | Jordi Muxach |
| Pozisyon | Teknik Müdür |
| Kuruluş Yılı | 1947 |
| Çalışan sayısı | 97 |
| Servis | Çeşitli endüstriyel sektörler için gıda jelatini, farmasötik jelatin, protein türevleri ve kolajen üretimi |
| Üretim | Yılda yaklaşık 5.000 ton jelatin. |
| Vogelsang'dan Ürünler ve Çözümler | BioCut pompa sistemi |
Daha ayrıntılı bilgi
Higher yield
Animal gelatin is used as an ingredient in the food industry as well as well as an ingredient in pharmaceutical and cosmetic products and in animal feed. Read here about how processes have been optimized at Juncà Gelatines in Spain due to installation of a BioCut.