Αντλία κρασιού: Βελτιωμένες διαδικασίες άντλησης
Μελέτη περίπτωσης: Ιταλικό οινοποιείο
Ο πελάτης και το πρόβλημα
Η άντληση είναι μια θεμελιώδης και πολύ λεπτή φάση κατά τη διαδικασία οινοποίησης- ειδικότερα, αναλύσαμε:
- Η άντληση, συχνά παραδοσιακού τύπου, πραγματοποιείται με κυκλοφορία από τον πυθμένα προς την κορυφή της δεξαμενής ζύμωσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, είναι πολύ σημαντικό το προϊόν να αντλείται απαλά και συνεχώς
- Η ανάμειξη, ή ανάμιξη, οίνων και γλεύκους από διάφορες πηγές, όπου απαιτείται σταθερός ρυθμός ροής
- Η παράδοση κρασιού, όπου οι κάβες συχνά χρησιμοποιούν βυτιοφόρα που πρέπει να γεμίζουν ή να αδειάζουν γρήγορα με τη βοήθεια ενός συστήματος αντλίας
Ασχοληθήκαμε με αυτές τις τρεις φάσεις με μια γνωστή κάβα στην περιοχή του Βένετο, η οποία αντιμετώπισε τα ακόλουθα προβλήματα κατά τη χρήση εμβολοφόρων αντλιών:
- Κατά τη διάρκεια της άντλησης, το προϊόν ήταν πολύ αφρώδες, καθώς δεν αντλούνταν συνεχώς και το προϊόν ανακινούνταν
- Οι ρυθμοί ροής δεν ήταν σταθεροί και κατά τη φάση της ανάμειξης
- Επιπλέον, το βυτιοφόρο δεν γέμιζε πλήρως, καθώς ο ρυθμός ροής παρουσίαζε αιχμές, οι οποίες δημιουργούσαν γαλάκτωμα που μείωνε την τελική χωρητικότητα
Η λύση
Μαζί με τον πελάτη αποφασίσαμε να εγκαταστήσουμε την αντλία VX136-140 QVVA με λοβούς HiFlo με 4 ελικοειδή φτερά, που εγγυάται σταθερή δράση της αντλίας χωρίς αιχμές στην παροχή. Οι διαδικασίες άντλησης έχουν πλέον βελτιωθεί:
- Η άντληση πραγματοποιείται πλέον με σταθερό ρυθμό χωρίς γαλακτώματα και το προϊόν παραδίδεται πολύ πιο ήπια
- Η φάση ανάμειξης πραγματοποιείται τώρα απρόσκοπτα, εξασφαλίζοντας σταθερή ροή
- Το βυτιοφόρο γεμίζει τώρα πλήρως, καθώς δεν δημιουργείται πλέον στρώμα αφρού στο εσωτερικό του.
