先进的生产工艺提高了产品的成品率

在西班牙的Juncà Gelatines,由于安装了BioCut,工艺已经得到了优化

       动物明胶在食品工业中被用作甜点和甜食的一种成分,在许多其他产品中也被用作配料,如馅饼、肉片,甚至在果汁、葡萄酒和乳制品的加工中也被用作配料。除了在食品工业中的这些应用外,明胶还被用作制药、化妆品和动物饲料的成分。动物明胶的特性和许多可能的用途,以及相对较低的成本,使它成为一种用途广泛的产品。为了保持有竞争力的价格,明胶制造商需要大规模生产,最重要的是,要最大化生产。

       对于Juncà Gelatines来说,最后这一点尤其重要,因为它是发挥福格申BioCut切割和泵送系统优势的关键。Junca Gelatines是一家家族企业,总部位于西班牙东北部的Banyoles。离巴塞罗那100公里,离法国边境50公里。Juncà Gelatines每年生产约5000吨明胶,是西班牙生产明胶的领先企业之一。为了将福格申BioCut整合到胶原蛋白提取的最后阶段,该公司在两年前做了一个决定,浸切割部分预煮的猪皮,以优化产量。

       BioCut是一台切割机和一台转子泵的组合,安装在一个平台上。BioCut还包括一个用于简单操作和控制的电子控制单元。

产量和能源效率最大化,维护需求低

       在BioCut出现之前, Juncà Gelatines使用了一个离心泵,仅仅用来输送煮熟的猪皮。安装BioCut后,由于其双重功能,可以获得额外的产量。除输送猪皮外,该设备还使用湿式切割机将其切碎,从而提高了整个过程的成品率。该公司的环境专员Raquel Mir直接讲述了BioCut如何带来改进:“最重要的好处是产量的提高。使用BioCut,我们能够提取一些以前留在皮肤中的胶原蛋白,从而大大提高了整体产量。使用该设备也改善了猪皮的输送,因为集成在BioCut的转子泵更温和地输送产品。通过这种方式,我们获得了更好的产品质量,并减少了加工时间。此外,我们已经减少了电力消耗。”

       RotaCut切割机集成在泵系统中,利用压在固定切割屏幕上的刀片切碎纤维状和粗糙的介质。这种连续的压力是通过一个液压系统施加的,使其达到连续统一的切割。同时,其工作原理防止刀片松动,以免造成生产延误且需进行维修工作。

       在Juncà Gelatines的例子中,RotaCut切割猪皮并在每公斤原料中获得比以前更多的胶原蛋白。由于集成的异物分离器,任何异物都被分离出来。

       其创新紧凑的工程设计使不断的运行成为可能,而任何必要的维修工作可以轻松进行:只需打开一个盖子,就可以进入切割机刀片和泵腔内部。

投资于创新以获得更高的收益

       一个单一的系统,具有众多的优点,在优化产量的同时,保证优质产品。这两项改进使BioCut成为Juncà Gelatines的一项有利可图的投资,并再次证明福格申技术在任何时候都是可靠的,即使在最苛刻的环境中也是如此。


你知道吗?

       明胶是一种固体、透明、无色的物质,无嗅无味,是通过煮沸动物的骨头、肌腱和韧带获得的,更准确地说是猪、牛还是鱼。

       明胶是由于动物组织中最重要的蛋白质——胶原蛋白的部分水解而产生的。明胶富含蛋白质(84 - 90%),不含胆固醇、脂肪、碳水化合物、防腐剂和添加剂。

       明胶总共含有18种氨基酸,包括10种必需氨基酸中的9种,这些必需氨基酸是健康均衡饮食的一部分。由于其高含量的必需氨基酸,明胶被联合国粮农组织列为食品。

       在Juncà生产明胶的工艺几乎完全是基于猪皮。该工艺可细分为六个子工艺:制皮、切割和提取胶原蛋白、过滤、浓缩和干燥。


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