Wijnpomp: oenologische pompen 4.0
Casestudy: wijnhuis Val D'Oca
De klant
Het wijnhuis Val D'Oca in Valdobbiadene in Italië is opgericht in 1952 en produceert Prosecco Superiore DOCG en Prosecco DOC Treviso in ongeveer 18.000 flessen per jaar. Sinds de oogst van 2018 gebruiken ze de wijnpompen van Vogelsang.
"De belangrijkste kenmerken van deze pomp zijn snelheid, afstelgemak en het lichte gewicht," - Andrea Zannoni, wijnproducent.
De oplossing
In de vestiging in Valdobbiadene zijn er 3 wijnpompen van Vogelsang: één voor de middenpersing, voor het overhevelen van de most, en 2 voor het overhevelen van de most in de eerste vergistingstanks en vervolgens voor het decanteren.
Dankzij het bedieningspaneel -met touchscreen- dat verbonden is met de applicatie op een smartphone, kan de operator op elk moment en nauwkeurig de snelheid van de overheveling bepalen: hij kan zo veel of zo weinig volume verplaatsen als nodig is.
In Val D'Oca wordt de constante drukfunctie bijvoorbeeld gebruikt bij 0,5 bar in gewone transfers en -0,2 in constante vacuümtransfers. Dankzij de constante vacuümfunctie kunnen de tanks volledig worden geleegd.
De mobiele pomp is zeer licht en kan overal mee naartoe worden genomen. De lobben zorgen voor een trillingsarme werking, dus wordt de wijn minder belast.
Tot slot kan de pomp dankzij de smartphone-applicatie zelfs op afstand worden beheerd, wat het werk aanzienlijk vergemakkelijkt: er zijn niet langer 2 operators nodig voor het overhevelen of vullen, maar slechts één persoon kan deze taken nu gemakkelijk uitvoeren.
