Vinpumpe – ønologiske pumper 4.0 hos Val D’Oca
Case studie: Val D'Oca vingård
Kunden og problemet
Val D’Oca i Valdobbiadene blev grundlagt i 1952 og producerer Prosecco Superiore DOCG og Prosecco DOC Treviso. Vingården tapper årligt omkring 18 millioner flasker.
Siden høsten i 2018 har virksomheden anvendt Vogelsang rotationspumpe-teknologi i sin produktion for at optimere håndteringen af most og vin.
“De vigtigste egenskaber ved denne pumpe er hastighed, nem justering og lav vægt,”
— Andrea Zannoni, vinmager
Løsningen
På anlægget i Valdobbiadene er der installeret tre Vogelsang vinpumper: én ved midterpresning til overførsel af most samt to til transport af most til de første gæringstanke og efterfølgende omstikning.
Via et touchscreen-betjeningspanel koblet til en smartphone-applikation kan operatøren fjernstyre pumpen præcist og regulere overførselshastigheden efter behov. Flowet kan tilpasses løbende, så den ønskede volumen transporteres skånsomt og kontrolleret.
Hos Val D’Oca anvendes funktionen for konstant tryk ved 0,5 bar under almindelige overførsler og -0,2 bar ved vakuumoverførsler. Den konstante vakuumfunktion gør det muligt at tømme tankene fuldstændigt.
Pumpens lave vægt gør den let at flytte mellem procestrin. Lobesystemet sikrer vibrationsfri og støjsvag drift, hvilket reducerer belastningen af vinen under pumpning.
Den digitale styring via app har desuden effektiviseret arbejdsgangene. Hvor der tidligere var behov for to operatører ved overførsel og fyldning, kan opgaven nu udføres af én person.
