Marco Cescon valgte Vogelsang
Med Vogelsang vinpumpen bevarer han kvaliteten i hver dråbe vin
Mani Sagge bygger på mere end et århundredes vintradition i bakkerne ved Valdobbiadene og råder i dag over 18 hektar egne vinmarker. Hele processen fra drue til vin håndteres internt, og det færdige produkt kan smages direkte på vingården. Året rundt produceres 300.000 flasker: 200.000 under eget brand og 100.000 for andre vinproducenter. Målet er at fortsætte væksten i de kommende år.
Virksomheden har investeret i en Vogelsang rotationspumpe, fordi den giver den mest effektive løsning til netop disse produktionsprocesser. Pumpen anvendes i flere trin af vinfremstillingen – især under gæringen, hvor omkring tyve tanke skal pumpes igennem ad flere omgange. En anden central fase er fremstillingen af mousserende vin. Da selve tapningen sker hos eksterne partnere, transporteres al vin med tankbil ved hjælp af den samme Vogelsang rotationspumpe, som også anvendes til at optimere arbejdet i vinkælderen.
Hos Mani Sagge spiller teknologien en central rolle i vinproduktionen. Her er hjertet en VX 136-105 Q rotationspumpe med en kapacitet på op til 50.000 liter i timen. Pumpen styres let via et kontrolpanel eller en app – en funktion, som vinkælderens unge team har taget til sig med det samme. At kunne betjene pumpen direkte fra en smartphone gør hverdagen enklere og reducerer risikoen for fejl, der kan koste på vinens kvalitet.
Den indbyggede styringsteknologi registrerer og udveksler data om tryk, flow og arbejdscyklusser. Det betyder, at selv komplekse processer klares med få tryk, mens vinmagerne får mere tid til at fokusere på håndværket. Samtidig dokumenteres alle trin, så arbejdet i vinkælderen bliver både mere overskueligt og mere præcist. For Mani Sagge er kombinationen af tradition og moderne teknologi nøglen til at forenkle processerne – og løfte kvaliteten af hver eneste flaske vin.
