Pompa per il vino VX136: processi di pompaggio migliorati

Case study - Una cantina veneta

Il pompaggio del vino è una fase essenziale e molto delicata nel processo di vinificazione, in particolare abbiamo analizzato:

• Il rimontaggio, molto spesso di tipo tradizionale, viene effettuato tramite ricircolo dal basso verso l’alto del mosto nel fermentino. In questa fase è molto importante che il prodotto venga pompato gentilmente e in maniera costante.
• La fase di taglio, la cosiddetta “miscelazione” di vini o di mosti di diverse provenienze, in cui è necessario un pompaggio preciso e a portata costante.
• L’approvvigionamento o fornitura di vino, in cui molto spesso le cantine utilizzano autocisterne che devono essere riempite o scaricate, tramite un sistema di pompaggio, in tempi brevi evitando gli sbattimenti.

Abbiamo affrontato queste tre fasi con una nota Cantina Veneta che, utilizzando pompe a pistoni, riscontrava le seguenti problematiche:

• Il prodotto nel rimontaggio risultava molto schiumoso, in quanto il pompaggio non avveniva a flusso costante e il prodotto veniva sbattuto.
• Anche nella fase di taglio, le portate non erano costanti per via delle variazioni di flusso.
• Inoltre, l’autocisterna non veniva caricata totalmente, in quanto il flusso presentava picchi di portata che creavano schiuma che riduceva la capacità finale.

Insieme al cliente, decidemmo di installare tre pompe VX136-140QVVA dotate di lobi HiFlo^® con 4 ali elicoidali, che garantiscono un'azione costante della pompa senza picchi di portata. Ora i processi di pompaggio sono migliorati:

• Il rimontaggio risulta costante e senza emulsione e il prodotto viene convogliato molto più delicatamente.
• La fase di taglio viene svolta egregiamente, riuscendo a garantire una portata costante.
• Il riempimento delle autocisterne è più veloce e completo in quanto, non si crea il cappello di schiuma al loro interno.