Vinařská čerpadla 4.0
Případová studie – Vinařská čerpadla
Zákazník
Vinařství Val D’Oca ve Valdobbiadene v Itálii bylo založeno v roce 1952 a vyrábí Prosecco Superiore DOCG a Prosecco DOC Treviso v množství přibližně 18 000 lahví za rok. Od sklizně 2018 začali používat technologii čerpadel s rotační písty od společnosti Vogelsang.
„Hlavními vlastnostmi tohoto čerpadla jsou rychlost, snadné nastavení a nízká hmotnost.“ - Andrea Zannoni, vinař
Zkušenosti
V provozovně ve Valdobbiadene jsou k dispozici tři čerpadla od společnosti Vogelsang: jedno na středním lisu pro přečerpávání moštu a dvě, která přečerpávají mošt v nádržích pro první kvašení a poté pro dekantování.
Díky dotykovému ovládacímu panelu propojenému s aplikací v chytrém telefonu, která umožňuje přesné dálkové ovládání, může obsluha kdykoli rozhodnout o rychlosti přečerpávání: může přečerpat takový objem, jaký je potřeba.
Například ve Val D’Oca se při běžném přečerpávání používá funkce konstantního tlaku 0,5 baru a při přečerpávání při konstantním podtlaku −0,2 baru. Díky funkci konstantního podtlaku lze nádrže zcela vyprázdnit.
Čerpadlo je velmi lehké a lze jej kamkoli přenést. Systém rotačních pístů zajišťuje tichý provoz; nedochází k vibracím, a tím se snižuje namáhání vína.
A konečně aplikace pro chytré telefony umožňuje čerpadlo ovládat i na dálku, což výrazně usnadňuje práci: k přečerpávání nebo plnění již nejsou potřeba dva pracovníci, tyto úkony nyní snadno zvládne jedna osoba.